比如将秘制蒜香羊排和神仙红烧rou组一对CP，羊rou价高，猪rou价低，刻意拉开二者的价差，羊排比红烧rou整整贵一倍，这样就会使食客产生好奇之心，各个阶层的客人都能选到合心意的菜品。

    同样的道理，冰块葡萄酒羊rou和砂锅羊蝎子也可成为CP，前者面向不差钱的土豪，后者的目标客户群是钱财有限的普通人。

    此外，还要把赠送的菜品饮料都写的清清楚楚，先前决定每桌赠银耳梨汤，屠豪提出新想法，重新开业的酬宾期还加送各色小菜，不遗余力招揽客人。

    现代火锅店一般都有这样的Cao作，凉菜的成本并不高，一小碟一小碟地每桌免费摆一圈，能够极大地提高顾客满意度。

    景栗本以为速成的商业指导不靠谱，但屠豪妥妥为天赋型人才，在极短的时间内就掌握了餐饮广告的Jing髓，字字句句都是教科书式的经典。

    其实，这也不完全是天分，屠豪之前投资过包括餐饮在内的不少行业，成功的经验几乎没有，但失败的教训相当丰富，结合昔日的实践学习理论，自然事半功倍。

    菜单设计和广告推广的部分完成，其后的重点便是提升服务质量。

    在店小二培训方面，屠豪提出一个景栗完全没有听过的概念——

    非标准化贴心服务。

    第175章 屠老师商业大讲坛

    景栗没有学过管理学，不过多多少少听过一些理论，现代商业为了提高效率，都推行标准化管理，可是屠豪却反其道而行之，搞起了“非标准”化服务，这让她完全摸不着头脑。

    她借口有些乏累，让其他人先忙，自己独自回办公室，细听“屠老师商业大讲坛”。

    土豪所谓的“非标准化贴心服务”，实质是标准化与个性化经营模式的结合体，点菜、传菜、上菜、结账这一传统的链条制度化模式依旧保留，重点是在过程之中增强店小二的贴心服务意识，密切关注不同食客的特殊需求——

    比如有客人反映菜品过辣，那可以多赠一壶梨汤，若有客人夸小菜味道好，就大方多赠一碟。

    除此之外，当得知客人是因喜事而庆祝，不管是生辰、升官、发财还是生儿添女，通通赠菜送惊喜。

    当然，这一计划要想顺利进行，不仅需要适当增大店小二的权限，让他们有赠送饮料和小菜的权利，还要制定适当的激励奖金制，让员工更有积极性。

    景栗越听越觉得这和海底捞的服务模式相似，如果大唐流行美甲，那她还得在门口安排美甲师为排队等位的客人服务。

    将此现代服务理念引入古代，应该能够收到意想不到的效果，不过在实施方面，远隔千年时空的屠豪爱莫能助，还要靠景栗想办法落实——

    到底要给店小二放多大的权？

    哪些小菜可以由店小二赠送给客人？

    该怎样确定激励奖金的标准？

    怎么才能更好地监督店小二的工作？

    这些细节性的问题都需要由景栗来拿主意。

    此外，屠豪还有一个构想，那就是把凤临阁和慈善事业绑定，对外打出宣传语，每桌食客的花费，酒楼都会捐出一成，用于赈济因水灾而流离失所的灾民。

    这样一来，食客来酒楼吃饭就相当于做善事，这会使得客流量进一步增加。

    “一成…也就是百分之十…这比例实在太高了，恐怕不止不盈利，还会倒贴钱，捐钱的数目得适当降一降，不然凤临阁支持不了一个月就得倒闭”，景栗的脑子一时转不过弯，认为这是自杀式的疯狂慈善之举——

    “淘宝上参与慈善活动的产品，每卖出一件商家才捐两分钱，我们不能不顾凤临阁的经营状况盲目慷慨！”