至少在西城是别想过了。

    不过能被挑选过来做帮手的，基本上对西城酒楼都很忠心。

    更别说这五个人可是大家票选出来的，都是人缘好的，大家心里都有数。

    苏糖看他们一眼，其实她什么也没说，自己身边的人真的很好。

    其实做完这个麻酱凉皮，郝师傅们相信，这顿宴席绝对是成功了。

    他们这种在酒楼干活的人都觉得好吃，僧人跟道长们定然也喜欢。

    凉菜已经做好了。

    小红菇拌芋粉也简单，小红菇被煮过之后，祛除了蘑菇的腥味，保留了蘑菇的口感再跟煮好过凉水的芋粉在一起，脆口跟软糯搭配在一起，特别好吃。

    也就是佛道不能吃香菜，如果是苏糖吃，她肯定是要拌点香菜的。

    那肯定更加好吃。

    接着就是六道热菜。

    但是做热菜之前，苏糖拿出来一堆香菇。

    苏糖解释道：“我们要做香菇粉，把香菇粉当做鸡粉用。”

    香菇跟鸡rou里面都有同样的成分，基本就是让饭菜更鲜美，也就是后世常说的鸡Jing。

    西城酒楼里其实已经大量在用鸡Jing了，这也是苏糖教的方法。

    香菇Jing也是同样的做法，就是把香菇烤的一点水分都没有，然后磨成粉，放到罐子里面备用。

    做菜的时候放一点，就会非常鲜美有味。

    这也是代替鸡Jing的方法。

    等香菇Jing做出来，剩下的热菜就好做很多了。

    毕竟很多素斋不好吃，还是因为很多调料都不能用，现在就简单多了。

    六个热菜则是，青椒豆腐泡，素炒萝卜丝丸子，南瓜杂菌盅，糖醋藕排，香煎嫩豆腐，干锅杏鲍菇。

    这六个菜，各有个的特色。

    豆腐泡就不用说了，浸满青椒的香味还有香菇粉的调味，一口一个。

    素炒萝卜丝丸子，先把萝卜丝拌上面粉，在素油里面炸两遍，炸的外酥里嫩，最后大火一炒，这可太下饭了。

    南瓜杂菌盅，先把南瓜中间挖空，然后把炒过的各种菌类放到南瓜里，之后上蒸笼，里面的菌菇还混合了南瓜的香甜。

    糖醋藕排，莲藕裹面粉炸过，再浇上糖醋酱，苏糖最喜欢吃这个。

    香煎嫩豆腐，则是把豆腐切成长方形，裹上能用的调料，放到热油锅里慢慢煎至金黄，直接摆盘上桌。

    干锅杏鲍菇，经典的干锅做法，没有比这更下饭的了。

    甜汤则是银耳雪梨羹，咸汤是冬瓜莴笋羹。

    最后还有两个甜点，一个是板栗泥，板栗蒸熟之后拌上蜂蜜，放到一个个可爱的小碗里，估计灵隐寺上清观的许多小沙弥小道士们喜欢吃。

    还有一个甜点则是糯米糍，谁会不喜欢香香软软的糯米做成的点心呢。

    这一桌子菜坐下来，苏糖都有点累。

    但是成果也是可喜的，如果远远的看过来，根本不像是素斋，毕竟还挺好看的。

    而且闻着就香。

    一桌子素斋，色香味也兼顾了。

    可见苏糖下了多少功夫。

    里面很多调料，还是她现场制作的，比如香菇Jing，在这些菜里，可是起了大作用。

    酸甜酱也是直接做出来，浇到炸过的莲藕上，更是格外可口。

    更不用说最王炸的主食麻酱凉皮了，郝师傅已经准备好了，一定要多多地备上麻酱凉皮，总觉得到时候肯定会不够吃。