宁歆歆就着喝了一口，又把杯子塞回梁彦昭手里，“够喝呀，我做了好些呢，红苏她们那份，早就拿走了。”

    “哎呀，天色不早了，”宁歆歆瞧了眼角落滴漏，抱着nai茶杯子与人商量，“我们晚上吃黄焖鸡，你觉得怎么样？我稍微给你加一点点辣椒。”

    “那又是什么？”梁彦昭一听，又是没听过的菜色，但是听说能吃辣，还是很高兴，就补了句，“都听歆歆安排。”

    “是一种焖到颜色发黄的鸡，”宁歆歆试着解释了一下，但是感觉说出来怪怪的，又补了句，“反正，就是很好吃的一种鸡。”

    这样说好像还是不太行。

    宁歆歆索性抱着nai茶杯子往外走，走到半路又回去，放下自己那杯，抱住梁彦昭那杯，“做出来尝尝不就知道了。”

    到了小厨房，宁歆歆先蒸上了米饭，因为，黄焖鸡米饭。

    做黄焖鸡得用鸡腿rou的部分，洗净后斩成大小均匀的块备用，洗一个干辣椒，去皮切几块姜。而后开始准备必备配菜，香菇切片，不怎么辣但却很清香的青辣椒切成马蹄状；再准备选配蔬菜，比如宁歆歆最喜欢的土豆，要切成滚刀块。

    这菜与许多红烧的菜一样也得炒糖色，锅里放油和小块冰糖，灶下燃小火，锅铲不断搅拌，待油温渐渐升高，冰糖会化在油里，然后泛出棕红色气泡，这时便可以加入鸡块，加柴扇风起大火迅速翻炒，沿锅边烹入一圈黄酒去腥提鲜。

    加入干辣椒和姜片继续翻炒，淋几勺生抽和老抽炒匀就可以加入没过鸡rou的清水，这时可以将香菇和土豆放进去一起炖煮，土豆必要炖得软软烂烂一夹即碎时才最最入味好吃，香菇也得早放些，才能让鸡rou与香菇的味道相互浸透。

    盖锅盖焖煮前加一勺胡椒粉、一点盐调味，锅里清水煮开后转小火焖上半刻种，开盖放青椒并大火收汁，这时放青椒可以用它的生脆味道为黄焖鸡增一分清爽，汁不需全部收完，一定要留一点，等开饭时浇到米饭上。

    到这步，黄焖鸡已经算做好，属于街头巷尾苍蝇馆子的香味就环绕在宁歆歆身旁，她用力嗅了一大口，咽了咽口水。

    第68章 黄焖鸡米饭   想要一个黄焖鸡味的亲亲。……

    恰这时, 米饭也蒸好了。

    宁歆歆特意寻了个小沙煲来装黄焖鸡，看着就更专业了些，黑色的沙煲里是黄得发亮的鸡rou，炖没了棱角的土豆块, 已由白色转黄褐色的香菇和青青绿绿的辣椒。

    单看这颜色, 就已足够诱人。

    更何况, 裹着油酱香味的rou香、并着清清爽爽的青椒香味并驾齐驱，在热气的熏腾和护送下直冲人面门，稍闻上一下, 人便饿了。

    宁歆歆凑近又猛闻了几口，才恋恋不舍地去盛了两碗米饭, 隔着布与那黑色小沙煲一同放到食案上回了正殿。

    “梁遇明，开饭啦！”宁歆歆进门, 步子又紧又密。

    梁彦昭正在罗汉床上看些什么, 见状扔下书札就迎了上去, 接过食案才柔声呵斥，“进出要稳重些, 仔细门槛。”

    “知道了, ”宁歆歆放下食案, “吃饭吃饭。”

    梁彦昭净过手，探手夹了一筷子鸡rou，犹在箸端便能闻得见浓郁袭人香气, 外皮金黄, 泛着油光, 入口可觉鸡rou软嫩香滑，不腥不腻，不需费多大力气便可去骨, 随后是越嚼越香，是酱香，是油香，沾了菇子香，带了青椒香。咸味之内还含混着星点辣味，不重却香，蕴在回味里，让人留恋。

    宁歆歆舀了勺酱汤拌在饭里，原本黏在一处的米饭因着酱汁的到来各个分开，拌上几下却又因着酱汁的浓稠重新和在了一处，她先舀了半勺塞梁彦昭嘴里。

    拌饭入口是比鸡rou更浓郁的口感，汤汁将鸡rou的鲜味、咸味、香味、辣味都成倍放大，拌着饭一道吃却不会太咸，只会觉得过瘾。