建立酒楼（八）

    晚食开始前, 菜rou全部到齐，钱来福将货清算好，一一记在账簿上, 等他记完，其他伙计们紧锣密鼓地备菜。

    钱来福收起笔, 刚想回大堂，就听到少东家说：“这菜叶黄了，不要。”

    他转头看去, 那菜叶子就黄了点轮廓，撕掉那一层还能吃，这样的菜叶竟然不要？

    蔡多多和吕小云似是早就料到少东家的意思，丝毫不犹豫地把黄了一点点的菜叶撕掉扔进一旁的箩筐里。

    那菜叶子还挺好的呢。

    钱来福心想他在家里吃的都是这样的菜叶子……

    “少东家, 这菜也没烂到根儿, 真不要了？”钱来福有点儿心疼。

    “不要。”温沅说得果决。

    一句话的功夫, 蔡多多和吕小云清下来不少菜叶子, 这些菜加起来也有好几斤呢, 都是花钱买来的，说不要就不要, 这也太浪费了。

    并且请人上门清理烂菜，又得花一笔银子。

    温沅看他欲言又止, 问道：“怎么了？”

    “少东家。”钱来福说, “这些菜并没有烂成泥糊, 还能再用呢。”

    温沅皱起眉：“开食肆给客人端来这样的菜, 不出一个月食肆绝对关门, 这样的菜食肆不会卖, 断不能为了小钱自绝后路。”

    “少东家, 您误会了, 我不是这个意思。”钱来福说，“我想了个法子，听闻张屠户的猪都是自家养的，想来养这么多猪，猪草饲料定是不便宜，不如将这些菜低价卖给张屠户，如此一来，菜也不算完全浪费了。”

    “这倒是个主意。”温沅挑起眉，“明日张哥来了，你同他谈一谈。”

    “好。”钱来福点头笑道，物尽其用，心里舒坦了。

    厨房里，吕三娘把要用的红汤做好了，这汤用红炭慢慢煨着，只要客人点，就从锅里舀出，这样速度快，味道也不会坏。

    另一边周七豆挨个试了试今日的汤品，点了点头说：“三娘，骨头汤也炖好了。”

    “行，把锅端到小灶上。”吕三娘转身到门口问余泽平，“小灶的火起好了么？”

    “好了，我这搬进去！”余泽平放下葵扇，起身搬小灶。

    “娘，菜洗好了，三斤蒜沫也备好了。”吕小云擦干净手，挎起菜篮子进厨房。

    “洗一洗红辣子，这是调酱汁用的，不可马虎。”吕三娘说。

    “知道了娘。”吕小云点了点头，拿起红辣子到后院洗。

    蔡多多在水井另一头给鸭子去毛，这鸭子去毛最费劲儿，热水烫久了还不行，生怕把rou给烫熟了，但是不烫彻底，那鸭毛难去。

    因此杀鸭最是麻烦，花的时间最久。

    郭巴子拎着木桶进来打水，每次迎客前，几个伙计必须把桌椅都擦一遍，尽管午食结束后他们已经擦了一遍，但晚食开始前这一遍同样不会糊弄。

    擦完了桌椅还得一一摆整齐，旁边的酒架柜子也得弄得干干净净。

    “开食肆可不轻松啊。”越正明帮了几天工，对自己小儿子的严苛有了深刻的认识。

    肖叶笑看他一眼：“若不是沅儿这般认真的态度，食肆如何能起来？”

    “是这个理。”越正明点点头。

    伙计们一忙完，晚食第一桌客人便到了。

    郭巴子招呼客人进店，高声唱到：“贵客四位！”