类有熟成间，常见来间间短，前者有得礼拜算，後者一就完成。

    熟成还成「式熟成」跟「乾式熟成」，式熟成类似於真空包装，外界隔绝让里面「完整」熟成，样损耗较，也让更被用。

    乾式熟成则理续较特殊，即将放较乾冷环境放由其由风乾，使外面形成一层厚厚乾块锁住其，用需切除外面层风乾壳，取用鲜，过程质肌理更加实，也让油更集，原来尝起来更加鲜甜。因需牺牲外面层，也让样狩猎量用减，造成价位较原因。　（於接成风乾久保存也有，就味…概较让吃面包吧。）

    ＊昂贵调味料：因为西欧城纬度，半晒足，许适合用来理冬季存藏类调味料（盐、胡椒等）都非产，半仰赖南方温海区，因此些调味料价格异常昂贵，胡椒粒甚被接拿来当货币使用（一粒胡椒价值等一枚币，称「胡椒币」，付账用，若贩卖胡椒粉末还曾发过「肖商银屑参胡椒售」事，世纪价值币还）。

    「盐」当西欧来也价格昂贵，产盐靠南方海区。由於越温方盐价越便宜，越寒冷方盐价越，北方还因此发展各让然发酵腐坏减盐使用。（就据味骇听）

    除了盐外，各料理料当都字军刚带回，简稀缺堪价况。从叙利亚带回「糖」当还炼术先产，价格蜂还（当城间为了箱蜂都打起仗来，一17世纪後堂蜂者价格才因为产量反过来，糖变得普遍及便宜，蜂成为稀缺补品）

    当西欧产调味料为柠檬跟蜂，南方海周围也产橄榄。味跟效实有限，东方（印度国等）因为温植易於植料并料理普遍运用。所世纪用料盖过味料理底有没有作用，坦没吃过也没办法实际给评论，形容词都负面，凡恶、臭、腐臭、盖过味勉吃诸此类。

    ＊、、豆、南瓜海藻：当为些壮，和因其营养价值（有助造），豆易造成胀（当为腹有空引发起），南瓜海藻等算一「形补形」变，从外形状变成符合吃黏补黏。

    ＊来南方异教徒：卡特里派所，主法国南、义利、西班牙等海周围区，合前，也贸易海盗活动范围，虚构陆一位置。